Patlıcan Kebabı

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 tane kemer patlıcan
• 5-6 tane domates
• 5-6 tane yeşil biber
• 1 tane kuru soğan

Kıyma harcı için;

• Yarım kg kıyma (kuzu kıyma olursa kuru olmuyor)
• Bir tatlı kaşığı kadar salça
• Bir tatlı kaşığı kırmızı biber
• Biraz tuz
• Karabiber ve çok az yağ

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Kıymayı, tuz, karabiber, kırmızı biber, salça ve çok az yağ ile yoğurun. Cevizden büyük şekilde biraz yassı gibi yuvarlayın. Kemer patlıcanları da üç parmak genişliğinde kabuklu olarak üçe dörde bölün. Biraz tuzlu suda bekletirsek patlıcanın acısını alırız. Tuzlanmış patlıcanları tepsiye dizin. Aralarına kıyma, yuvarlak oluşturacak şekilde, yani bir patlıcan bir kıyma koyun. Ortasına da domatesleri dörde bölün, kabuklu olarak koyun. Üzerine yeşil biber de koyun ve ben bir tane de tüm soğan koydum. 1, 1 buçuk su bardağı kadar da salçalı su gezdirin. Son olarak (salçayı çok koyarsanız etin tadı yeterince gelmiyor o yüzden fazlasına gerek yok) birazda yağ gezdirip fırında 200 derecede pişirin. Kuzu kıyması kullandım, kuru olmadı köftesi. Eğer dana kıyması kullanırsanız da içine yağı biraz daha arttırabilirsiniz. Afiyet olsun.