Patlıcan Kebabı

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 tane patlıcan
• 350 gr kıyma
• 1 kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 kapya biber
• 1 sivri biber
• 5 domates
• Yarım demet maydanoz
• Ayrıca üzerini süslemek için 2 tane sivri biber
• 10 tane Arpacık soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
• 50 gr kadar tereyağı
• 2-3 kaşık sıvı yağ

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Kuru soğan, sarımsak, kapya biber ve 1 tane sivri biberi rondodan çekiyoruz.
Tabii ki kıyma ve sebzeleri satırdan geçirmemiz daha makbul olanıdır fakat bu ev ortamında çokta mümkün olmadığından rondoda çekiyoruz.
Kıyma ve sebzeleri karıştırıp baharatlarını ekliyoruz ve iyice özleşene kadar yoğuruyoruz.
Köftemiz buzdolabında dinlenirken patlıcanların kabuğunu alacalı şeritler halinde soyuyoruz ve yuvarlak yaklasık yarım cm kalınlığında doğruyoruz hazırladığımız tuzlu su dolu bir kaba.
15-20 dakika kadar acısının ve kara suyunun çıkması için bekletiyoruz. Daha sonra suyunu süzüp bir kenarı alıyoruz.
Güveç tepsimizi az bir sıvı yağ ile yağlıyoruz.
Domatesleri yuvarlak doğruyoruz. Tepsimize bir patlıcan dilimi bir domates dilimi olacak şekilde diziyoruz.
Köftenin bir kısmını ortaya bir kısmını da küçük köfteler yapıp patlıcanların arasına koyuyoruz.
Salçaları az tuz atıp bir bardak su ile eziyoruz ve patlıcanların üzerine gezdiriyoruz.
Biberler, domates ve arpacık soğanlar ile üzerini süsleyip tereyağını minik minik doğruyoruz üzerlerine.
Evde pişirecekseniz 200 derecede pişiriyoruz. İsterseniz fırına götürüp odun ateşinde de pişirtebilirsiniz.
Afiyetler olsun 😊
Sevgiyle kalın 🌺 🌺 🌺