Patlıcan Kebabı

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 tane uzun veya 6 tane orta boy patlıcan
• 650 gr yağsız kıyma
• 100 gr kuyruk yağı
• 10 tane arpacık soğanı
• 6-7 tane çeri domatesi
• 10 tane sivri biber veya 5-6 tane çarliston
• 2 yemek kaşığı salça
• 6 diş sarımsak
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlar yuvarlak yuvarlak kesilip yarım saat tuzlu suda bekletilir. Kıymanın içine bir tatlı kaşığı pulbiber ,bir çay kaşığı karabiber ve tuz eklenir. Kuyruk yağı rendelenerek iyice yoğurulur (benim kuyruk yağım buzluktaydı ). Sudan çıkarılan patlıcanlar sırası ile yuvarlak tepsiye patlıcan-kıyma şeklinde dizilir. Eğer patlıcan artarsa ortasındaki boşluğa küçük küçük doğrayabilirsiniz. Patlıcanların ortasına soğan sarımsak domates ve sivri biberleri koyun. Üstüne salçalı su yapıp içine biraz tuz atıp dökün (bir kase salçalı su yeterli olacaktır). Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayıp fırına verin. 200 derecede bir saate yakın piştikten sonra alüminyum folyoyu çıkarıp patlıcanların üstüne fırça ile sıvı yağ sürüp biraz tuzlayıp tekrar fırına atın. Yarım saat piştikten sonra patlıcan kebabı hazır. Afiyet olsun ☺