Patlıcan Kebabı

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 tane büyük patlıcan
• 2 tane domates
• 3 tane sivri biber
• 1 tane soğan

KÖFTE MALZEMESİ;

• 250 gr orta yağlı kıyma
• 1 tane kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• Galeta unu

PATLICANLARI KIZARTMAK İÇİN;

• Sıvıyağ

SOSU İÇİN;

• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı su
• Tuz

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar yıkanıp, 1 parmak kalınlığında daire şeklinde kesilip 20 dk kadar tuzlu suda bekletilir.
2. Köfte için soğan ve sarımsak rendelenip, kıyma, yumurta ve baharatlar eklendikten sonra ele yapışmayacak kıvama kadar kontrollü olarak galeta unu eklenip iyice yoğrulur.
3. Kıvamını alan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp şekillendirilir.
4. Tuzlu sudan alınan patlıcanlar kurulanıp bol yağda kızartılır.
5. Patlıcanlar kızartıldıktan sonra bir patlıcan bir köfte şeklinde tepsiye yerleştirilir.
6. Bütün malzeme bittikten sonra tepsinin ortasına dilimlenmiş domates, biber ve soğan yerleştirilir.
7. Sosu için 1 yemek kaşığı salça 1 su bardağı suyla açılıp içine tuz katılıp, tepsiye eşit şekilde dökülür.
8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında köfteler kızarıncaya kadar pişirilir.