Patlıcan Kebabı

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet uzun patlıcan
• 3 yemek kaşığı yağ

Köftesi için:

• 150-200 gr. kadar dana kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet sivri biber
• 1 adet domates
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağından biraz eksik galeta unu
• Tuz, kimyon, karabiber, pul biber, toz biber

Sosu için:

• 1/4 (çeyrek) çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları birbirinden ayrılmayacak şekilde dilimliyoruz. Yumurta fırçası ile her tarafını yağlayıp yapışmaz bir tavada kapağını kapatıp çevire çevire kızartıyoruz.
2. Kızaran patlıcanları soğumaya bırakıp köfte harcını yapıyoruz. Bir kaba kıymayı, ince kıyılmış soğan, sarımsak, domates, biberi alalım ve galeta unu ile baharatları da ekleyip yoğuralım.
3. Köfteden erik büyüklüğünde toplar alıp patlıcanın dilimlenen boşluklarına yerleştirelim. Köfteleri yerleştirdikçe patlıcanın şekli kendiliğinden oluşacaktır.
4. Benim kıymam arttığı için birleştirip ortasına da koydum. Daha sonra salça, su, yağ ve tuzu karıştırıp patlıcanların üzerine ve kenarlarına dökelim.
5. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirip servis edebilirsiniz. Yalnız patlıcanlarınız benimki gibi çok uzunsa tabağa alırken dağılabilir ortalama bir boy seçerseniz servisi de görüntüsü de daha hoş olacaktır. 😊😊