Patlıcan Kebabı

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patlıcan
• 500 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 1/2 (yarım) çay bardağı galeta unu
• 1 adet domates
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Tuz, karabiber, pulbiber

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1, 5 su bardağı su

Üzer için;

• 1, 5 yemek kaşığı tereyağ
• 2 adet yeşilbiber

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar daireler şeklinde kesilir. Tuzlu suda 15-20 dk bekletilir (ben bekletmedim çünkü patlıcanlar acı değildi)
2. Kıyma bir kaba alınır ve üzerine yumurta rendelenmiş soğan ve sarımsak, galeta unu, kabartma tozu ve baharatlarıda eklenip iyice yoğrulur.
3. Patlıcanlar sudan çıkarılır ve kağıt havlu ile suyu alınır.
4. Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve köfte haline getirilir. Bütün kıyma bitene kadar aynı işlem yapılır.
5. Daha sonra yuvarlak bir borcama 1 adet patlıcan bir adet köfte gelecek şekilde bütün patlıcan ve köfteler dizilir.
6. Domates artı şeklimde tan açmadan kesilir. Arasına kıymadan konur tepsinin ortasına yerleştirilir.
7. Bir kasede domates salçası su ile açılır. Bir kaşıkla komple patlıcanların üzerine dökülür.
8. Üzerine kestiğimiz yeşil biberler konur ve en son parça parça tereyağı patlıcanların üzerine konur.
9. Üzeri önce yağlı kağıt sonra alüminyum folyo ile kapatılıp 200 derece fırında 35-40 dk pişirilir.
10. Üzeri açılıp çatalla kontrol edilir patlıcan ve köfteler piştiyse üzeri kızarana kadar pişirilmeye devam eder, Fırından alınıp sıcak servis yapılır.