Patlıcan Kebabı

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 tane patlıcan
• 2 tane domates
• 2 tane yeşilbaş biber
• 3-4 adet patates

Patlıcanları kızartmak için;

• 1 su bardağı ayçiçek yağı

Köfte harcı için;

• Yarım kilo kıyma
• 1 tane yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı domates salçası
• 4 diş sarımsak
• 3 kaşık bayatlamış ekmek
• Pul biber
• Karabiber
• Kekik
• Kimyon ve tuz

Hazırlanışı

1. Öncelikle patlıcan larımızı her iki tarafına da çizik atıp alalı bir şekilde kesiyoruz. Hepsi bittikten sonra tenceremize yağı koyup patlıcanları arkalı önlü kızartıyoruz.
2. Kızaran patlıcanları peçetenin üzerine çıkaralım ki yağı emsin. Daha sonra köftenin harcına başlayabiliriz.
3. Benim bir kaba kıymamamızı alıp diğer bütün malzemeleri ekliyoruz. Cıvık olmaması dikkat edelim. Hafif ele yapışan bir harç elde ediyoruz.
4. Köfteyi elimizde yaslayıp şeklini veriyoruz.
5. Daha sonra kızartmış olduğunuz patlıcanların her birini 4 eşit parçaya bölüyoruz.
6. Artı şeklinde yerleştirip arasına köfteyi koyuyoruz bohça şeklinde kapatıp üzerine kürdan ile bastırıyoruz.
7. Kürdanla biber ve domatesleri kesip süsleyebilirsiniz.
8. Ben patates de kızartmıştım ve patlıcan kebabı şeklinde de yapmıştım yanına.
9. Kalan panlıcanlarımızı küp küp kesip aralarına köfte patates kıyma şeklinde sırayla dizebilirsiniz.
10. 1 tatlı kaşığı salçayı bir buçuk su bardağı içerisinde açıyoruz ve patlıcanların üzerine gezdirerek döküyoruz.
11. 200 derecelik fırında altlı üstlü pişiriyoruz yapanlara şimdiden afiyet olsun.