Patlıcan Kebabı

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 – 6 adet patlıcan
• 500 gram kıyma
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• Bir kaç ince kıyılmış maydanoz
• Tuz, karabiber, pul biber, isot (göz kararı)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

Üzeri için:

• 1 buçuk yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• Kızartmak için sıvı yağ

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyup üç parmak kalınlığında kesip tuzlu suda bekletelim beş dakika kadar sonra güzelce durulayıp süzmeye bırakalım.
2. Kıymayı bir kaba alalım üzerine 3 yemek kaşığı galete unu tuz karabiber isot bir diş rendelenmiş sarımsak bir tatlı kaşığı biber salçası ince kıyılmış maydanozu ve yarım çay bardağı suyu ilave edip iyice yoğuralım ve biraz dinlendirelim.
3. Patlıcanları önlü arkalı kızartalım ve kağıt havlu üzerinde biraz yağından arındıralım.
4. Fırın kabına köfte ve patlıcan şeklinde dizelim üzerine salçalı sıcak su döküp 180 dereceli fırında yaklaşık 40. Dakika pişirelim.