Patlıcan Kebabı

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 patlıcan
• 2 domates
• 4 çarliston biber yada sivri biber
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı acı biber salçası
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı su

Köftenin malzemeleri;

• Yarım kilo kıyma (dana döş orta yağlı kullandım)
• 1 büyük soğan
• 1 yumurta
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 4 çorba kaşığı galeta unu
• Yarım demet maydanoz

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar Antep’in yemeği olan patlıcan kebabını sizinle paylaşacağım ben orjinalini yedim fakat bu corona günlerinde evdeyiz aynı lezzeti yakalayıp daha hafifini yapacağım çünkü orjinalin de kuyruk yağı vs var biz kullanmayacağım tarifime başlıyorum🤗.

1. Öncelikle patlıcanlarımızı parmak kalınlığında halka şeklinde kesiyoruz. ( ben alaca soydum öle halka kestim )
2. Tuzlu suyun içinde 1 saat kadar bekletiyoruz acısı çıksın diye bu arada köftelerimizi yapalım tüm malzemeleri ve robottan geçirdiğiniz soğanı bir kabın içinde yoğurup şekil verelim.
3. Onları da buzdolabında dinlenmeye bırakalım yarım saat yeterli olacaktır.
4. Şimdi tepsimize dizelim patlıcanlarımızı süzüp bol suda yıkıyoruz ve tepsiye bir patlıcan 1 köfte şeklinde tüm tepsiye sıralıyoruz aralarına dilimlediğimiz domates biberleri de yerleştirelim.
5. 2 sarımsağı da küçük küçük kesip serpiştirin sıra geldi sosuna küçük bir tavaya tereyağını ve zeytin yağını eritip içine kekik karabiber tuz salçaları ekleyip yarım çay bardağı da suyu ekleyip bir karıştırın ve bu sosu patlıcanların üzerine gezdirelim.
6. Yağlı kağıtla üstünü kapatalım 200 derecelik fırında 45 dakika pişirin sonrasında kağıdı atın üstü açık olarakta 25 dakika pişirelim.

Afiyet olsun.