Patlıcan Kebabı

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 8-10 adet küçük boy patlıcan
• Yarim çay bardağına yakın sıvı yağı (patlıcanları yalamak için)
• 1 kilogram orta yağlı dana kıyma
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 2 boy adet soğan
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşı galata unu
• 2 tutam maydanoz
• Kara biber
• Kimyon
• Tuz
• Pul biberi
• Varsa etlere atılan baharat atınız

Sosu için;

• Yarım çay bardağı zeytin yağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım yemek kaşı domates
• Yarım çay bardağı biber salçası
• 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
• Tuz
• Kara biber
• Kimyon
• Pul biber
• Acı pul biberi

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kıymamızı iç harçını hazırlayalım etimizi bir derin kaba koyuyoruz kara biber kimyon tuz baharatları hazırlıyoruz .
2. Azda iç harcına sıvı yağı döküyoruz maydanoz da ince doğrayalım soğanı da ince doğrayıp içine ilave ediyoruz .
3. Bunları harmanlıyoruz nemli bi bez örtüp dolaba koyuyoruz dinlemesi için patlıcanlara bir bardak kalın olacak şekilde keselim derin bi kaba suyun içine az tuz atın kesdiğiniz patlıcanları içine atınız.
4. 25 dakika içinde kalsın patlıcanların açısı gitsin patlıcanlar beklerken köfteleri yuvarlak şekil yapalım.
5. Patlıcanları suyun içinden çıkarıp süzüyoruz suyunu bir kaba koyup yarım çay bardağına yakın sıvı yağı döküp tuz atıp karıştırıyoruz.
6. bir patlıcan bir köftede koyup sıralayalım böyle devam edelim .
7. Sorunu da ekleyip fırına koyalım pişirelim .

Afiyet olsun.