Patlıcan Kebabı

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet orta irilikte kemer patlıcan
• 500 gram orta yağlı kıyma
• 2 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 dilim bayat ekmek içi
• Yarım demet maydanoz
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 silme tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
• 2 silme çay kaşığı karabiber
• 1 silme çay kaşığı kimyon
• 3 adet domates
• 4 adet çarliston biber
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 4-5 adet uzun çöp şiş

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları güzelce yıkayalım.
2. 1, 5-2 cm kalınlığında olacak şekilde halka halka keselim ve tuzlu suda bekletelim.
3. Köftesi için;.
4. Bir kaba kıymayı alıp soğanları ve 1 dış sarımsağı rendeleyelim.
5. Yumurtayı ve ekmek içlerini ekleyelim.
6. Maydanozun saplarından ayıklayalım ve yıkayalım. İnce ince doğrayalım ilave edelim.
7. Baharatları ve tuzu da ilave ederek köfte harcını yoğuralım.
8. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp köfteleri yuvarlak şekillendirelim.
9. Patlıcanları süzelim.
10. Kare borcam kullandım, siz evde var olan bir fırın tepsisi kullanabilirsiniz.
11. Çöp şişe önce bir patlıcan halkası sonra bir köfte, sonra yine patlıcan köfte şeklinde eşit olarak şişlere sıralama yapalım.
12. Patlıcan ve köfteleri çöp şişe dizerek borcama sıralayalım.
13. 200 dereceli ısıtılmış fırının orta rafında 25 dk pişirelim.
14. Salça ve sıcak suyu karıştıralım.
15. 25 dk sonra borcamın içindeki çöp şişleri alt üst yapıp, 1 domatesi 4e bölerek biberlerle süsleyelim.
16. Salçalı suyu da ekleyerek 25-30 dk daha fırınlayalım.
17. 2 çorba kaşığı sıvı yağda iki rendelenmiş domates ve ince kıyılmış 1 sarımsakla pişirerek sos yapalım.
18. Patlıcan kebabımızı servis ederken üzerine domates sosu gezdirelim.