Patlıcan Kebabı

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet orta boy patlıcan

Köfte için;

• 500 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• Köfte harcı
• Maydanoz

Köfte harcı yoksa;

• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Kimyon
• Tuz

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salça
• 1,5 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için;

• Sivri biber domates

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları dilimleyip tuzlu suda yarım saat bekletelim.
2. Bu aşamada yoğurma kabına kıyma soğan sarımsak maydanoz galeta unu ve baharatları alarak güzelce yoğuralım.
3. Malzemeler birbiri ile özleştikten sonra harcımızdan parçalar koparalım ve şekil verelim.
4. Hazırladığımız köftelerimizin üzerini streç ile örterek 15-20 dakika kadar buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
5. Köftelerimiz dinlenirken bizde sosumuzu hazırlayalım.
6. Üzerine biber domates salça tuz ve karabiberi ekleyerek karıştıralım.
7. Dinlenen köfteleri ve suyunu süzüp bol su ile yıkadığınız patlıcanları bir köfte yan yana olacak şekilde sıralayalım tepsiye de dizebilirsiniz.
8. Biberleri soğan sarımsak koyarak üzerine salçalı sosu gezdirelim ve üzerini yağlı kağıtla ile kapatalım.
9. Suyu tepsinin büyüklüğüne göre değişir ama yeterli gelmezse bir miktar daha sıcak su ilave edebilirsiniz.
10. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirelim.
11. 30-35 dk sonra kontrol edin patlıcan ve köfteler yumuşamış ise fırın kağıdını alıp üzerleri kızarana kadar daha pişirin patlıcan kebabımız servise hazır.

Not: Dilerseniz hazır köfte baharatı da kullanan bilirsiniz sadece soğan rendeleyip harcı karıştırarak güzel köfte  elde edebilirsiniz