Patlıcan Kebabı

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 yumurta
• Maydanoz
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• Tuz ,karabiber ,kimyon
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 1 çay bardağı galeta unu

Patlıcanı kızartmak için;

• Sıvı yağ

Sosu için;

• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 adet domates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1.5 su bardağı su
• Karabiber, pul biber, tuz

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanı alacalı soyup doğradıktan sonra tuzlu suda yarım saat bekletelim.
2. Yumurta, galeta unu, baharatlar, tuz ,sarımsak ve soğanı rendeleyip kıymaya ekleyelim.
3. İyice yoğurduktan sonra buzdolabında dinlendirelim.
4. Patlıcanları yıkadıktan sonra kızgın yağda yarı çiğ şekilde pişirelim.
5. Sosu için;Sarımsağı rendeleyip yağda kavuralım sonra salçayı ve sırasıyla domatesi ekleyip suyunu da ekledikten sonra 5 dk pişirelim.
6. Yuvarlak küçük boy tepsiye önce patlıcan sonra köfte şeklinde sırayla dizelim.
7. Üstüne sosu döküp en sonda biberleri koyduktan sonra üzerine yağlı kağıdı sarıp 200 derece fırında önce 30 dk sonra da yağlı kağıdı çıkarıp 5 dk da öyle pişirelim.