Patlıcan Kebabı

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet patlıcan
• 500 gram yağlı kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı galeta unu
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri İçin

• 2 adet orta boy domates
• 5 adet sivri biber
• 5-6 diş sarımsak
• Tereyağı

Sosu İçin

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıyma, galeta unu, baharatlar, salça, rendelenmiş soğan ile sarımsağı iyice yoğurduktan sonra köfteyi streçle kapatıp yarım saat buzdolabında dinlendirelim (Tuz oranını damak tadınıza göre ekleyebilir yada azaltabilirsiniz)
2. Not: köfteyi yoğurduktan sonra en az 15-20 kere toparlayıp yoğurduğumuz kaseye sert bir şekilde atalım. Bu sayede köftemiz pişerken dağılmayacak ve yayılmayacaktır.
3. Patlıcanları bir buçuk parmak kalınlığında kesip tuzlu suda bekletelim. Acılığı ve kara suyu gitmesi için.
4. Patlıcanları süzüp köfteleri ceviz büyüklüğünde parçalara ayıralım. Bir patlıcan bir köfte olarak tepsimize yerleştirelim.
5. Ortada kalan boşluğa, domatesleri dörde bölüp yerleştirelim. Biberleri ve sarımsaklarıda ekledikten sonra, 2 su bardağı sıcak suda erittiğimiz salçayıda üzerine dökelim.
6. Alüminyum folyo ile üzerini kapatıp 200 derece fırına sürelim. 20 dakika pişirdikten sonra folyoyu çıkartıp üzerine ara ara küçük parça tereyağı koyup tekrar fırına sürelim. 10 dakikada üstü açık şekilde pişirelim.
7. Fırına göre pişirme süresinde değişiklik olabilir. Kontrollü pişirmekte fayda var. Yemeğimiz hazır. Afiyet olsun😋😍.