Patlıcan Kebabı

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr kuşbaşı kuzu eti
• 2 adet patlıcan
• 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Beşamel sosu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı un
• 250 ml süt
• Biraz tuz
• Biraz karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı sebze tozu
• 2 diş sarımsak

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Fırınımızı 200 derece ön ısıtmaya alıyoruz.
2. Patlıcanlarımızı uzunlamasına kesiyoruz ,iç kısmını bir kaşık yardımı ile oyuyoruz.
3. Tuzlu su hazırlayıp patlıcanlarımızı içine koyup 10 dk kadar bekletiyoruz.
4. Kuşbaşı doğranmış etimize biraz su ilave edip yaklaşık 30 dk pişirmeye bırakıyoruz.
5. Patlıcanlarımızı sudan çıkartıp bir kağıt ile kuruluyoruz ve tepsimize diziyoruz.
6. Beşamel sosumuzu hazırlıyoruz.
7. Tereyağımızı eritiyoruz, daha sonra unumuzu ilave edip kavuruyoruz.
8. Son olarak sütümüz ve baharatlarımızı ekleyip çırpıyoruz ve ocaktan alıyoruz.
9. Haşlanmış olan etimizi beşamel sosuna ekleyip patlıcanlarımızı dolduruyoruz.
10. Fırınımıza sürüyoruz 180 derecede yaklaşık 30 dk pişirmeye bırakıyoruz.
11. Daha sonra çıkarıp rendelenmiş kaşar peynirimizi üstüne ekliyor ve tekrar 10 dk kadar pişiriyoruz.