Patlıcan Kebabı Fırında

Patlıcan Kebabı Fırında Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kemer patlıcan (büyükçe)

Köfte malzemeleri için;

• 300 gram orta yağlı kıyma
• 1 kuru soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (dövülmüş)
• 1 su bardağından 1 parmak eksik ekmek kırıntısı
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Sos malzemeleri için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 1,5 su bardağı su
• 1 domates rendelenmiş veya rondodan geçirilmiş
• 2 yeşil biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 diş sarımsak (dövülmüş)

Üzeri için;

• 2 domates dörde bölünmüş
• Yeşil biber
• Tereyağı (bir kaç parça)

Patlıcan Kebabı Fırında Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıymayı, rendelenmiş soğanı, ince kıyılmış maydanozu yoğurma kabına alalım.
2. 2 diş dövülmüş sarımsağı, ekmek kırıntısını, birer çay kaşığı tuz karabiber kırmızı pul biber ve kimyonu ilave edelim. Baharatları damak tadınıza göre artırabilirsiniz.
3. İyice yoğuralım. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucumuzda yuvarlak şekil verelim.
4. Patlıcanları yıkayıp iki parmak genişliğinde yuvarlak doğrayalım.
5. Tepsiye bir patlıcan bir köfte şeklinde sırayla dizelim.
6. Sos için yeşil biberleri irice doğrayalım. Domatesleri rondodan geçirelim veya rendeleyelim. 1 yemek kaşığı salçayı 1,5 su bardağı sıcak su ile karıştıralım.
7. Rondodan geçirilmiş domatesleri, tuzu karabiberi, 1 diş dövülmüş sarımsağı ve doğradığımız biberleri salçalı suya ilave edip karıştıralım.
8. Hazırladığımız sosu kaşık yardımıyla tepsiye dökelim. Sosun patlıcan ve köftelerin her yerine gelmesine dikkat edelim.
9. 4’e böldüğümüz domates ve biberleri köftelerin arasına veya tepside boşluklar varsa buralara yerleştirelim. Ben küçük kare borcam kullandım. Üzerine sadece domates koydum. Siz biberleri de koyabilirsiniz. Daha şık ve lezzetli olur.
10. İsteğe bağlı olarak üzerine tereyağı parçaları koyalım. Başka yağ kullanmadığımız için ve tat versin diye üzerine tereyağı kullandım.
11. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirelim. Pişme süresi fırına göre değişiklik gösterebilir. Son 10 dakikada kontrol ederek pişirelim (ben fanlı olarak 1 saat pişirdim) Sıcak olarak servis yapalım.

Not: yanında domatesli pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz. Çok yakıştırdığım ikili. Patlıcan kebabı ve domatesli pirinç pilavı. 🤩. Yapacak olanların ellerine sağlık. Afiyet şifa olsun. 😋.