Patlıcan Kebabı (Kızartmadan)

Patlıcan Kebabı (Kızartmadan) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet bostan patlıcan
• 250 gram kıyma
• 2 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
• 1 adet doğranmış büyük yeşil biber
• 1 adet büyük domates (kabuğu soyulmuş doğranmış)
• 1 avuç kıyılmış maydanoz
• 1 yemek kaşığı salça
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kırmızı toz biber
• Az kimyon

Püresi için;

• 3 adet haşlanmış patates
• 2 yemek kaşığı süt
• Tuz

Pürenin üstüne;

• Kaşar peyniri (bir su bardağı kadar)

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı salça
• Sıcak su

Patlıcan Kebabı (Kızartmadan) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar soyularak tuzlu suda yarım saat bekletilir. Halka halka doğranır.
2. Fırın tepsisine üzerleri yağlanarak dizilir 200 derecede kızartılır.
3. Kıyması için, soğanlar sıvı yağda kavrulur. Kıyma ilave edilip, kavrulur.
4. Ardından salçayı, biberi ve en son maydanoz, tuzu ve baharatlar eklenir.
5. Püresi için, patatesler ezilir, süt ve tuz eklenir iyice karıştırılır.
6. Tepsiye fırında kızaran patlıcanlar dizilir, üzerine kıymalı harçtan paylaştırılır.
7. Onun üzerine patates püresi paylaştırılıp, kaşar peyniri rendesi serpilir.
8. Bir kasede salça ve sıcak su karıştırılıp, tepsinin dibine dökülür.
9. Önceden ısıtılmış 180 derecede peynirler eriyene kadar pişirilir.Afiyet olsun.