Patlıcan Kebabı ( Orijinal Adı Balcan Kebabı)

Patlıcan Kebabı ( Orijinal Adı Balcan Kebabı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gr dana kıyma
• 3 adet aynı incelikte patlıcan
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 5 dal maydanoz
• Yarım çay bardağı ince bulgur veya galeta unu
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• K. toz biber
• Pul biber
• İsot

Patlıcan Kebabı ( Orijinal Adı Balcan Kebabı) Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhabalar; benim gibi patlıcan her türlüsü yerim diyenler buraya:)

1. Öncelikle patlıcanları alacalı soyup 1 parmak genişliğinde halka şeklinde kesip tuzlu suda 15 dakika bekletelim.
2. Bu arada köftemizi hazırlayalım, uygun bir yoğurma kabına soğanları rendeleyip suyunu sıkalım, sarımsağı rendeleyelim, içine yumurtayı ince doğranmış maydanozu ince bulguru baharatları, tuzu ve son olarak kıymayı ekleyip güzelce yoğuralım.
3. Yoğurduğumuz köfteyi ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp çok inceltmeden yuvarlayalım.
4. Yuvarlak bir borcama bir patlıcan bir köfte şeklinde dizelim ortası benim boş kaldığı için 1 adet domates ve kapya biber dilimleyip doldurdum.
5. Son olarak üzeri için sos yapalım, 1 adet domates rendelenip salça eklenir tuz ve aynı baharatlardan sosun içine de ekleyelim, yarım çay bardağı sıvı yağ ve bir su bardağı sıcak suyla sosu açıp yemeğin üzene gezdirelim.
6. Hazırlamış olduğumuz patlıcan kebabını önceden ısıtılmış 180 derece fırında 55 dk kontrol ederek pişirelim. Afiyet olsun