Patlıcan Kebap (Az Yağlı)

Patlıcan Kebap (Az Yağlı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg patlıcan (şerit soyulmuş, küp doğranmış)
• 1 adet büyük boy patates (soyulmuş küp doğranmış)
• 1 küçük çay bardağı zeytinyağı
• 500 gr kuşbaşı kırmızı et (dana veya kuzu)
• 1 kaşık salça
• 1 adet kırmızı tatlı biber
• 1/3 demet maydanoz (kıyılmış)
• 5 adet sivri yeşil biber
• 2 adet büyük boy domates
• 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
• 1 adet büyük boy kuru soğan (ince kıyılmış)
• Tuz, karabiber

Patlıcan Kebap (Az Yağlı) Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcan kebabını çok severim ama çok yağlı olduğu için ağır gelir bana, patlıcanları kızartmayıp fırında öldürenler de var fakat o zamanda lezzetinden ödün vermek zorunda kalıyorum🤔ben de kavurma yöntemiyle yapıyorum❤
Patlıcanları şerit soyup büyük küpler halinde doğrayın. Tuzlu su dolu bir kabın içinde bekletin.
Patatesleri de küp doğrayıp aynı suya atın.
Bu esnada genişçe bir tencereye kuşbaşı et ve ince kıyım soğanı sarmısağı koyup kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu verip, yarı yarıya suyunu çekinceye kadar pişirin.
Tuzda dinlenmiş patlıcanların yarısını iyice sıkın.
Bir teflon tavaya zeytinyağını koyun ve altını yakın. İyice ısınınca patlıcanların yarısını ve patatesleri tavaya atın. Arada karıştırarak kızarana kadar kavurun. (Her tarafı kızarmak zorunda değil. )
kalan patlıcanları da sıkın ve tavaya atın(DİKKAT SAKIN YAĞ KOYMAYIN)
patlıcanları karıştırın ve dağlayın.
Etimiz istenilen kıvama geldiğinde içine ince kıyım kırmızı biberleri atıp 10 dakika daha pişirin. Ardından salçanızı ilave edip kapağı açık 10 dakika daha pişirin. Tuzunu, karabiberini koyup, kavurduğumuz patlıcan ve patatesleri de ilave edelim. şöyle bir karıştırıp 5 dakika daha pişirelim.
Büyükçe bir fırın kabına(ben toprak kullanıyorum)
tüm yemeği dökün, üzerine sırasıyla, doğranmış domatesi, kıyılmış yeşil biberi ve maydanozu serin.
Üzerini ıslatıp sıktığınız yağlı kağıtla kapatıp 200 derece önceden ısınmış fırına koyup 45dakika 1_saat pişirin.
Afiyet olsun😍