Patlıcan Sandal Kebabı Tarifi

Patlıcan Sandal Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 Adet Orta boy bostan patlıcan
• Kızartmak için sıvı yağ

İçi için:

• 500 gr tavuk göğüs yada but eti
• 1 Adet Büyük boy soğan
• 1 Adet Büyük boy domates
• 1 Adet kabak
• 3 Adet yeşil biber
• 3 Diş sarımsak
• Bir tutam maydanoz
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 Çay kaşığı karabiber
• Tuz

Üzerini süslemek için;

• 1 Adet büyük boy domates
• 2 Adet yeşil biber

Sosu İçin:

• 2 yemek kaşığı  domates salçası
• 1 Su bardağı su

Patlıcan Sandal Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce patlıcanların sapını kesin, yapraklarını temizleyin.
2. Alacalı soyun, her bir patlıcanın üzerinden hafif derince boydan boya kapak şeklinde kesin üzerini açın.
3. İçersini kaşık yardımıyla resimde görüldüğü gibi sandal gibi oyun boşaltın.
4. Derin bir kaba yirmi beş otuz dakika tuzlu suya yatırın acısını çıkarın.
5. Bu arada patlıcanlarımız suda beklerken iç harcımızı hazırlayalım.
6. Tavuk but etlerini küçük küçük küp şeklinde doğrayalım, hazırlayalım.
7. Orta boy tavamızı ocağa koyalım, kızdıralım. Dört kaşık sıvı yağını da ilave edelim.
8. İçerisine soğanları küp küp, sarımsakları da ince ince kıyalım, karıştıralım.
9. Üç dört dakika karıştırarak soteleyelim. Sonra etleri ilave edelim karıştıralım.
10. Biberleri küp küp doğrayalım. tencereye ilave edelim. Bir adet büyük boy domatesin kabuklarını soyalım, rendeleyelim.
11. Tencereye koyalım, karıştıralım. Bir adet kabağımızı içerisindeki çekirdek kısımları kalacak şekilde dış katmanından boydan boya keselim.
12. Kalan çekirdekli  kısmını atalım, kestiğimiz parçaları rendeleyelim, tavaya ilave edelim.
13. Baharatları ve tuzunu da  katalım. Maydanozları ince ince kıyalım, etlerin pişimine on dakika kala ilave edelim karıştıralım.
14. Etleri suyunu çekene kadar pişirelim ocağın altını kapatalım. Harcımızı hazır bekletelim.
15. Patlıcanları tuzlu sudan çıkaralım, sudan geçirelim. Kağıt havluyla kurulayalım.
16. Bir tencerenin içerisine bol yağ koyalım, Kızdıralım.
17. Patlıcanların her tarafını kızgın yağda kızartalım. Kızarttığımız patlıcanları borcam veya bir tepsinin içerisine yerleştirelim.
18. İçerisine alabildiği kadar hazırladığımız tavuklu harçtan dolduralım.
19. Domatesleri dilimleyelim. Biberleri de parmak şeklinde keselim.
20. Resimde görüldüğü gibi üzerlerini kapatalım, kürdan yardımı ile domatesi biberi sabitleyelim.
21. İki kaşık domates salçasını bir bardak suyla sos yapalım. Borcamın ya da tepsimizin içerisine boşaltalım.
22. Önceden fırınımızı 180 derecede ısıtalım.
23. Tepsimizi fırına koyalım 15 dakika pişirelim.
24. Üzerindeki biberler ve domatesler pişince yemeğimizi fırından alalım. Yemeğimiz servise hazır.Afiyet olsun.