Patlıcan Sarma

Patlıcan Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 büyük patlıcan
• 300-400 gr kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası(tepeleme)
• Bir tutam maydanoz
• Tuz, kimyon, karabiber, kırmızı pul biber

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçasi
• 1 su bardağı su

Köftesi için;

• 300-400 gr kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 diş sarımsak
• Pulbiber, karabiber, kimyon
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz ve isteğe bağlı ince kıyılmış maydanoz

Patlıcan Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. 3 adet patlıcanı veya iri kemer patlıcan dilimleyerek tuzlu suda bekledikten sonra kurulanır.
2. Patlıcan dilimleri az yağda arkalı önlü kızartılır.
3. Kızaran patlıcanlar kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağı süzdürülür.
4. Köftesi için 300-400 gr kıyma, 1 adet rendelenmiş soğan ,1 diş sarımsak, pulbiber, karabiber, kimyon, 1 tatlı kaşığı biber salçası, tuz ve isteğe bağlı ince kıyılmış maydanoz yoğurma kabına alınarak güzelce yoğurulur.
5. Kızartılmış patlıcan düz bir zemine alınır.
6. Ceviz büyüklüğünde kıymalı harç alınarak şekillendirilir ve patlıcanın üzerine yerleştirilerek rulo yapılır.
7. Tüm patlıcanlar bu şekilde rulo yapıldıktan sonra fırın tepsisine yerleştirilir.
8. Tepsinin üzerine alüminyum folyo ile kapatılır.
9. Üzeri kapatılan yemeğimiz önceden ısıtılmış 220’C fırında yaklaşık 15-20dakika pişirilir.
10. Bu süre sonunda fırından alınan yemeğin üzeri açılarak sosu hazırlanır.
11. Sos için 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 su bardağı sıcak su karıştırılır.
12. Hazırlanan sos yemeğin üzerine gezdirilir.
13. Fırın tepsisi üzeri açık olacak şekilde tekrar fırına verilir.
14. Yarım saat kadar bu şekilde pişen yemeğimiz fırından alınarak servis edebilir.
    Afiyet Olsun.