Patlıcan Söğüş (Antep Usulü Söğürme)

Patlıcan Söğüş (Antep Usulü Söğürme) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 – 6 adet top patlıcan
• 4 – 5 adet domates
• 3-4 adet yeşil biber
• 4 -5 diş sarımsak
• 1 adet orta boy kuru soğan
• Biraz sıvı yağ
• 1 yemek kaşığından az tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Patlıcan Söğüş (Antep Usulü Söğürme) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcan, domates ve biberimizi közlüyoruz. Ardından hepsini güzelce doğruyoruz.
2. Domates ve biberi ayrı bir tabağa alıp patlıcanları da ayrı bir tabağa koyuyoruz.
3. Teflon tenceremize sıvı yağ ve soğanı koyup güzelce pişiriyoruz.
4. Hemen ardından közlenmiş olan biber ve domateslerimizi tencereye alıp soğan eşliğinde kavuruyoruz.
5. 5 -6 dakika kavurduktan sonra üzerine ince ince doğranmış sarımsaklarımızı ekliyoruz.
6. Biraz sarımsak ile harmanladıktan sonra közlenmiş patlıcanlarımızı tencereye alıp ve üzerine baharatlarımızı ekleyip güzelce 5 -6 dakika kadar kavuruyoruz.
7. Biraz dinlendikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.