Patlıcan Tavası (Adıyaman’da Tırşik)

Patlıcan Tavası (Adıyaman’da Tırşik) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr kuş başı et
• 4 patlıcan
• 4 kırmızı sivri biber (ben kırmızı biberi acı kullandım siz acı sevmiyorsanız tatlı kullanabilirsiniz).
• 4 yeşil sivri biber
• 5 domates
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı isot (pul biberi de olabilir)
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Damak tadınıza göre tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı su

Patlıcan Tavası (Adıyaman’da Tırşik) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce patlıcanları soyup küp küp doğrayıp tuzlu suyun içerisine katıyoruz acısını bırakması için.
2. Domatesleri de soyup doğruyoruz. Biberleri de doğruyoruz.
3. Sarımsaklar da soyulup doğrandıktan sonra parça etin yarısını biraz domates ile birlikte tencereye katıyoruz.
4. Patlıcanları süzüp sudan geçiriyoruz.
5. Biberlerle birlikte karıştırıp yarısını tencereye katıp kalan etleri de ilave edip üzerine patlıcan biberler eklenir.
6. Yağ salça isot tuz karabiber ve su bir kasede karıştırılır patıicanların üzerine bırakılır.
7. Son olarak domates ve sarımsaklar da patlıcanın üzerini kapatacak şekilde yerleştirilir.
8. Kapağı kapatılarak kaynayana kadar yüksek ateşte sonrasında kısık ateşte pişirilir.