Patlıcan Turşusu

Patlıcan Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet küçük boy patlıcan
• 2 adet kırmızı biber
• 250 gr yeşil biber
• 3 adet yeşil domates
• 2 baş sarımsak
• Yarım lahana

SOSU İÇİN:

• 4 yemek kaşığı ince kaya tuzu (2 yemek k malzemelerin içine, 2 yemek k suyuna konulacak)
• 1 Tatlı Kaşığı Limon Tozu

TURŞU SUYU İÇİN:

• 2-3 Lt su
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı limon tozu

Patlıcanları Bağlamak İçin:

• Mısır Kabuğu
• Kırmızı biber

Patlıcan Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. 🍆İlk olarak kaynayan suyun içerisine patlıcanları koyuyoruz.
2. Patlıcanlar yumuşayana kadar, pişiriyoruz.
3. Yumuşayan patlıcanları soğuk suyun içine atıyoruz. (Böylece patlıcanların içleri beyaz kalıyor)
4. İnce bir sekilde doğradığımız lahanaların üzerine tuz ilave ediyoruz, elimizle yoğuruyoruz.
5. Daha sonra sırasıyla yeşil biberleri, kırmızı biberleri, yeşil domatesi ve sarımsakları ekliyoruz.
6. Üzerine 1 yemek kaşığı tuzu koyuyoruz ve karıştırıyoruz.
7. Yumuşayan patlıcanları karnından bıçak yardımı ile yarıyoruz. İçini güzelce açtırıp, hazırladığımız karışım ile dolduruyoruz.
8. Üzerini kırmızı biber ile kapatıp, mısır kabuğu ile bağlıyoruz.
9. Büyük boy cam kavanoza( 4lt), hazırladığımız patlıcanları dik bir şekilde yerleştiriyoruz.
10. Turşu suyu için su, tuz ve limon tozunu karıştırıyoruz.
11. Hazırladığımız suyu, patlıcanların üzerine çıkana kadar dolduruyoruz.
12. Kavanoz kapağını sıkıca kapatıyoruz.
13. Karanlık bir yerde 10 gün kadar bekletiyoruz. 2 günde bir kavanozu açıp üzerini kaşıkla bastırıp gazını çıkartıyoruz. 10 gün sonunda patlıcan turşumuz hazır. Afiyet Olsun. ❤❤❤