Patlıcan Turşusu

Patlıcan Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 orta boy patlıcan
• Ufak 1 lahananın yarısı
• 2 adet havuç
• 2 adet kapya biber
• 10-15 adet yeşil biber
• 3  adet domates
• 1 baş sarımsak
• Yarım çay bardağı iri salamura tuzu

Bağlamak İçin ;

• Kereviz sapı
• Turşu suyu
• 8 bardak su
• 2 bardak sirke
• 4 yemek kaşığı salamura tuzu
• 2 tepeleme kaşık limon tuzu

Patlıcan Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları yıkayıp baş kısımları kesip ortadan bıçakla çiziyoruz çok derin olmasın.
2. 7-8 dakika haşlıyoruz ben bir gece beklettim.
3. Kereviz saplarını sıcak suya sokup çıkaralım.
4. Lahanayı inçe inçe kıyalım ve iri salamura tuzuyla ovalım diğer malzemeleri de minik şekilde doğrayıp içine katalım iyice harmanlayalım.
5. Haşlanan patlıcanları dolduralım ve kereviz sapıyla bağlayalım.
6. Bidona dolduralım turşu suyunu da hazırlayıp bidonun ağzına kadar dolduralım.
7. En üstüne bütün maydanoz koyalım. İsterseniz bidona acı biber atabilirsiniz.