Patlıcan Turşusu Annem Usulü

Patlıcan Turşusu Annem Usulü Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kg patlıcan
• 500 gr domates
• 500 gr acı biber (kırmızı ve yeşil)
• Bol maydanoz
• 500 gr sarımsak
• İsteğe göre tuzun miktarı ayarlanır.
• 2 paket (200 gr) Kişniş
• 1 kg sirke. İsteğe göre azaltılır veya çoğaltılır.

Kaynaması İçin;

• 5 litre su

Patlıcan Turşusu Annem Usulü Tarifi'nin Yapılışı

5 kg patlıcanımızı temizleyip, yıkıyoruz. Ortadan bir çizik atıyoruz. (Karnı yarık gibi) Patlıcanları kaynatmak için su hazırlıyoruz. Suyumuza tuz atıp kaynamaya bırakıyoruz. Kaynamış suya patlıcanlarımızı ilave ediyoruz. Ve 15-20 dakika daha kaynatıyoruz. Daha sonra patlıcanlarımızı sudan çıkarıp süzgece bırakıyoruz. Suyunun süzülmesi için 1 gece bekletiyoruz. Sabah iç malzemelerimizi küçük küçük doğrayıp patlıcanın içini dolduruyoruz. Doldurduktan sonra kavanoz veya bizim gibi 5 litrelik turşuluk bidona diziyoruz. Dizme işlemi bitikten sonra üzerine aldığı kadar sirke ile dolduruyoruz. Ve son olarak ağzını sıkıca kapatıp ılık yere bırakıyoruz. En geç 1 ay sonra afiyet ile yenile bilir.
Tekrar afiyet olsun. 😊