Patlıcan Yatağında Kaşarlı Top Köfte

Patlıcan Yatağında Kaşarlı Top Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Patlıcan Beşamel :

• 3 adet orta boy patlıcan
• 3 su bardağı süt
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• 1 çay kaşığı muskat cevizi rendesi (Tavsiye ederim)

Sos :

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

Köfte:

• 500 gr dana kıyma az yağlı
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 2 diş sarımsak rendesi
• 1 yumurta
• 2 dilim ekmek içi veya galeta unu ( Ben rondodan geçtiğim etimek dilimi kullandım)
• Yarım su bardağı su
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Kekik
• Pulbiber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 kibrit kutusu büyüklüğünde kaşar (Dondurucuda bekletirseniz köftenin içinde hemen erimez)

Patlıcan Yatağında Kaşarlı Top Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Tarif tamamıyla bana aittir

1. Kıymanın malzemelerini ekleyip dolapta en az yarım saat dinlendiriyoruz.
2. Bu sırada patlıcanları közlüyoruz ben fırına attım.
3. Soğuyunca kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
4. Derin bir tencede unu yağla kavuruyoruz kokusu çıkınca patlıcanları atıp biraz çeviriyoruz süt, karabiber ve tuzu ve muskatı ekleyip koyulaşana kadar karıştırıyoruz kapağını kapatıp dinlendiriyoruz.
5. Salçayı yağı ve diğer malzemeleri ekleyip kavuruyoruz suyunu ekleyip bir taşım kaynatıyoruz.
6. Köfte harcını dolaptan çıkarıp 3 eşit parçaya bölüyoruz içine kaşar peynirleri koyup kapatıyoruz yuvarlak kocaman bir köfte oluyor korkmayın pişiyor yanlız hiç biryer açık kalmasın yoksa kaşar tepsiye akar.
7. 180 derce ayarlanmış dırında üstü kızarana kadar pişirin.
8. Tabağa alırken beşamel ve sosu ısıtıyoruz.
9. Önce beşamel sosu köfteyi üstüne ve onunda üstüne salça sosu döküp servis ediyoruz.
   Afiyet bal şeker olsun.
   Yanında yoğurt ve pilav şahane oluyor