Patlıcan Yatağında Püreli Köfte

Patlıcan Yatağında Püreli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet patlıcan

Patates püresi için;

• 1 adet patates
• püre için kaşar peyniri, süt ve tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• pul biber, karabiber

Kıyma için;

• 250 gr kıyma
• 1 küçük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı galeta unu (ekmek içi)
• maydanoz
• 1 tatlı kaşığı salça, kimyon, karabiber
• kıymamız yağsızsa sıvı yağ

Patlıcan Yatağında Püreli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları alacalı soyuyoruz ve kalın şekilde yuvarlak dilimleyip ortasını biraz oyuyoruz.
2. Oyduğumuz patlıcanları tuzlu suda bekletiyoruz ve daha sonra kızartıyoruz. Ben fırında kızartmayı tercih ettim. Üzerine fırçayla yağ sürdüm ve fırına verdim tercih size kalmış.
3. Kızarmaya başlayan patlıcanların üzerine köfte konulup biraz da onun yağıyla pişeceği için patlıcanları tamamen kızartmayalım.
4. Bu arada köftelik malzemeleri bir kaba koyuyoruz ve yoğurup patlıcanların içine olacak şekilde köfte şekli veriyoruz.
5. Yarım kızarmış patlıcanların üzerine köfteleri koyuyoruz ve fırına veriyoruz.
6. Kıymam az yağlı olduğu için her bir köftenin üzerine tatlı kaşığıyla yağ koydum hem patlıcana hem de köfteye lezzet vermesi açısından.
7. Aynı zamanda patatesleri haşlıyoruz ve püre yapıyoruz.
8. Püre için ise kaşar peyniri, tereyağı ve sütü ilave ediyoruz ve blenderdan geçiriyoruz.
9. Fırında pişen köftelerin üzerine püremizden kaşıkla veya sıkma aparatıyla koyuyoruz.
10. Salçayı su ve sıvı yağla eziyoruz ve sulandırıyoruz.
11. Pürenin üzerine kaşıkla döküyoruz ve fırına sürüyoruz. 20-30 dakika kadar pişiriyoruz ve sıcak olarak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun…