Patlıcan Yemeği

Patlıcan Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 kg patlıcan
• 1 büyük boy soğan
• 2 tane yeşil biber
• 2 tane kapya biber
• 3 tane domates +1 yemek kaşığı salça
• 1 Türk kahve fincanı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 150 gr. kıyma (kıymasız da güzel oluyor)
• 1 çay kaşığı nane, kekik, kimyon, karabiber, kırmızı tozbiber, sumak, yenibahar (isteğe bağlı artırabilir veya azaltabilirsiniz bu baharatları)
• Patlıcanları tuzlu suda bekletmek için 3 tatlı kaşığı tuz

Patlıcan Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanın neyi olmuyor ki diye sorsam :) turşusundan reçeline, dolmasına hemen hemen herşeyi pişirilen bir sebzedir bence patlıcan :) kızartma olmadığından sağlıklı, hafif ve lezzetli olan, kolaycacık pişen ve severek yediğimiz, patlıcan kebabı tadınıda bir lezzet :) umarım sizlerde beğenirsiniz.

1. Patlıcanları tamamen soyarak küp küp kesip aralarına ve üzerine üç tatlı kaşığı tuzu dökerek, bir kapta acı suyunun çıkmasını için on beş dk. bekletiyoruz. (su ilavesiyle) .
2. Yağı, pişireceğimiz kaba alarak, ince kesilmiş soğanı da ilave ederek biraz kavuruyoruz, üzerine kıymayı ilave ederek, birazda kıymayla pişiriyoruz.
3. Yıkayıp ayıkladığımız biberleri de keserek kıymaya ilave ediyoruz. ardından da rendelenmiş domates ve salçayı ekleyip iyice karıştırıyoruz.
4. Et ve biberler pişerken, patlıcanları bol suyla iki- üç defa, suyunu sıkarak ve tekrar su ilave ederek yıkayıp, tekrar suyunu iyice sıkarak, etli karışıma ilave edip karıştırıyoruz.
5. İyice birbirine karışan malzemeleri, tencerenin kapağını kapatarak, kaynadıktan sonra, ocağı kısıp pişiriyoruz, yemeğe su ilave etmedim, kısık ateşte piştigi için, domatesin suyu yeterli geliyor, (pişmeye beş- on dk. kala malzemelerde yazan baharat ve tuzu ilave ediyoruz) .
6. Pişen yemeğimiz birazda dinlenince servise hazır. Bu yemeği etsiz de pişirebilirsiniz, diğer işlemleri uygulayarak, lezzetinden hiç şüpheniz olmasın. Deneyenlere afiyet- i şifa olsun.