Patlıcan Yemeği (Gaziantep Usulü Ekşili Patlıcan Doğrama)

Patlıcan Yemeği (Gaziantep Usulü Ekşili Patlıcan Doğrama) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patlıcan
• 300 gram kuşbaşı et
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yeşil biber
• 1 kaşe haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı limontuzu
• Tuz, pulbiber, kuru nane
• 1 fincan zeytinyağı

Patlıcan Yemeği (Gaziantep Usulü Ekşili Patlıcan Doğrama) Tarifi'nin Yapılışı

Kuşbaşı eti tencerede suyunu çekene kadar kavuralım. Üzerine soğanı, sarımsağı ve biberi de ekleyip kavurmaya devam edelim. Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayalım. Tencereye ekleyip biraz kavuralım. Üzerine, patlıcanları geçmeyecek kadar su ekleyelim. Salça, tuz ve pul biberi ekleyelim. Su kaynayınca haşlanmış nohudu ekleyelim. Bir iki dakika daha kaynatıp ocağı kapatalım. Ayrı bir tavada zeytinyağı ve naneyi kavurup tenceremize katalım. Afiyet olsun.