Patlıcanlı Avcı Kebabı

Patlıcanlı Avcı Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo patlıcan
• 300 gr kuşbaşı dana eti
• 4 adet çarliston biber(çekirdeği çıkarılıp iri küp doğranacak )
• 2 adet kuru soğan (soyulup iri yemeklik doğranacak )
• 7 diş sarımsak (soyulup diş kalacak )
• 1 adet havuç (soyulup iri küp doğranacak)
• 1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kekik, kimyon
• 1 su bardağı su (etler pişerken )
• 1 yemek kaşığı sirke (etler pişerken )
• 1 su bardağı su (fırına koyarken )
• Kızartmak için :sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Patlıcanları pijama gibi soyalım iri küp doğrayalım tuzlu suda 10 dk bekletelim yıkayalım süzelim kurulayalım.
2. Sonra orta kızgın yağda kızartalım, havlu kağıt serili tabağa alalım .
3. Etleri tavaya koyalım, suyunu salıp çekene kadar pişirelim .
4. Yağını ekleyelim, tuz ,baharatları serpelim.
5. Salçaları ekleyelim karıştıralım, soğanı, sarımsağı ,biberi,havucu ilave edelim.
6. 3-4 dk daha karıştıralım.
7. 1 su bardağı su koyalım sirkeyi ekleyelim .
8. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim .
9. Sonra fırın kabına alalım bu pişen etli karışımı fırın kabına alalım .
10. Üzerine kızarttığımız patlıcanları ekleyelim .
11. 1 su bardağı su koyalım bir çimdik daha tuz karabiber serpelim.
12. Üzerine ıslattığımız yağlı kağıt ile üzerini kapatalım .
13. 180 derece ısıtılmış fırında 35-40 dk pişirelim ,afiyet olsun.