Patlıcanlı Ekşili Köfte (Elazığ Yöresine Ait)

Patlıcanlı Ekşili Köfte (Elazığ Yöresine Ait) Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• Yarım su bardağı kadar un
• 1 yumurtanın beyazı
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz

Sosu için

• 1 adet kuru soğan
• 1 adet biber
• 1 yemek kaşığı dolusu salça
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 2 adet patlıcan
• Sıvıyağ yada zeytinyağı

Patlıcanlı Ekşili Köfte (Elazığ Yöresine Ait) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle köftesini hazırlayalım irmik ve bulguru karıştırma kabına alıp üzerine sıcak suyu ekliyoruz.
2. 10 dk kadar kapağı kapalı şekilde bulgurun şişmesini ve soğumasını bekliyoruz.
3. Ardından yumurtanın beyazı ve unu ve tuzu ekliyoruz karıştırıyoruz elimizin içerisine çok az su alıp yoğurmaya başlıyoruz.
4. Birbirine iyice yapışıp sakız gibi bir hamur elde ediyoruz.
5. Nohuttan bir tık büyük parçalar koparıp avucumuzun içerisinde yuvarlıyoruz.
6. Tüm hamur bitene kadar böyle yapıyoruz.
7. Ardından tencereye yeteri kadar yağ ekliyoruz .
8. Yemeklik doğranmış soğan ve biberi alıyoruz kavuruyoruz.
9. Ardından salçasını ekleyip onu da kavuruyoruz.
10. 1 adet domatesi de doğrayıp ekliyoruz güzelce pişiriyoruz kuru reyhanı ekliyoruz.
11. Ardından küçük küçük doğradığımız patlıcanları da ekleyip biraz pişiriyoruz ve suyunu ekliyoruz suyu köfteye göre eklemeyi unutmayın.
12. Su kaynamaya başlayınca limon tuzu ve köftelerini ekliyoruz.
13. Köfteleri 1 taşım kaynattıktan sonra altını kapatıyoruz.
14. Limon tuzunu arzuya göre azaltıp yada fazlalaştırabilirsiniz size kalmış tadı çok lezzetli oluyor mutlaka denemenizi öneririm.