Patlıcanlı Kıymalı Ekmek Kebabı

Patlıcanlı Kıymalı Ekmek Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• Biraz bayat somun ekmek
• 250 gr kıyma
• 2 adet orta boy domates
• 3 adet yeşil biber
• 1 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• Tuz, karabiber, çok az kimyon
• Zeytinyağı
• 2-3 adet kemer patlıcan
• Ben iki de patates kızarttım

Üzeri için:

• 1 kase koyu kıvamlı yoğurt
• İki diş sarımsak
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı ve toz biber

Patlıcanlı Kıymalı Ekmek Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları küp küp doğrayarak üzerine tuz serpip 1 saat kadar bekletiyoruz. Ardından yıkayarak kuruluyoruz. Ekmekleri de küp küp doğrayıp fırın tepsisine alarak, fırında hafif kızartıyoruz. Beklemiş olan patlıcanları ekmeklerin üzerine yerleştiriyoruz. Soğan ve biberi zeytinyağında soteleyip içine kıymayı da ekleyerek kavuruyoruz. Domatesi doğrayıp ilave ediyoruz. Domates suyunu çekmeye başladığında, ince doğranmış maydanoz ve baharatları da ilave ediyoruz. 1 su bardağı sıcak su ve 1 yemek kaşığı salçayı ekleyip bir taşım kaynatıyor  ve ocaktan alıyoruz. Harcımız sıcakken ekmek ve patlıcanların üzerine dökerek yayıyoruz. En üste sarımsaklı yoğurdu döküyoruz. Son olarak kızarmış biberli tereyağını da üzerine gezdirip servis yapıyoruz. Afiyet olsun.