Patlıcanlı Köfte (Malatya Usulü)

Patlıcanlı Köfte (Malatya Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet orta boy patlıcan
• 4-5 adet biber
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet rendelenmiş domates
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 Yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı silme tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber ve kimyon

Patlıcanlı Köfte (Malatya Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir su bardağı köftelik bulgur bir kap içerisine alınır ve üzerine bir su bardağı sıcak su dökülüp ağzı kapatılıp 20 dk dinlendirilir.
2. Patlıcanlar pijama usulu soyulup küp küp doğranır ve kızgın yağda kızartılıp kenara konur.
3. Bulgura tuz ve 1 Yemek kaşığı un eklenerek yoğurulur macun kıvamına gelene kadar eğer kuru olduysa çok az miktar sıcak su ekleyip kıvamını ayarlayabilirsiniz.
4. Hazır olunan hamurdan fındık büyüklüğünde yuvarlak hamurlar elde edilir.
5. Tencerimize yarım çay bardağı sıvı yağ döküp küp küp doğranmış soğanlarımız pembeleşinceye kadar kavrulur ve daha sonra üzerine ince ince doğranmış biberler konur ve kavrulmaya devam edilir.
6. 1 yemek kaşığı biber salçamız ve rendelenmiş domates eklenir kavrulmaya devam edilir.
7. Kızarttığımız patlıcanları üzerine ilave edip ezilmeden yavaşça çevrilir ve üzerine 1 lt ye yakın sıcak su eklenir ve kaynatılır
8. Su kaynayınca üzerine hazırladığımız köfteler eklenir ve 15 dk kaynatılıp kapatılır

Afiyet olsun