Patlıcanlı Köfte Sarma

Patlıcanlı Köfte Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka
• 1 patlıcan

Köfte için,

• 1 küçük soğan
• 1 kapya biber
• 300 gram kıyma
• 1 diş sarımsak
• Tuz, karabiber, pul biber kimyon

Sosu için,

• 1 sarımsak
• 3 adet domates
• Tuz, karabiber, pul biber
• 1 kase rendelenmiş kaşar (Yufkanın içine dökülecek)
• Sunum için yoğurt
• Sıvıyağ 1 su bardağı (patlıcan köfte ve yufkayı kızartmak için)

Patlıcanlı Köfte Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Selamünaleyküm
harika bi lezzet kesinlikle deneyin😉geçelim tarife

1. Öncelikle patlıcan alaca soyulur 1 parmak genişliğinde ve büyüklüğünde ince uzun doğranır kızgın yağda kızartılır kağıt havlu üzerine alınır yağını almak için. .
2. Köfte yapımı için, soğanın yarısı ince ince doğranır.
3. Kapya biber de aynı şekilde ince ince doğranır.
4. Bıçakla iyice soğan ve biber ince ince doğranır 1 diş sarımsağı da incecik doğrar ve kıyma ile karıştırılır.
5. Tuz, karabiber, pul biber ve kimyon ile tatlandırılır köftemiz. Ben çok ince olmayacak şekilde şekil verdim( siz kalın şişe de şekillendirip kızartabilirsiniz)köftelere uzun ince şekil verip yağsız yapışmaz tavada kızartılır kontrollü bi şekilde.
6. Yufkamızım 1 tanesini 2 ye katlayıp 2 karış a 1 karış olacak şekilde 2 adet yufka elde edilir (resim de daha iyi anlayacaksınız)
7. Köfte lerin durumuna göre yufka yı artırıp azaltabilirsiniz
8. Yufka nın bi kenarına rendelenmiş kaşar koyulur üzerine bi sıra patlıcan ve köfte yerleştirir daha sonra yufka ın kenarları 2 yandan sarma sarar gibi katlanır ve sıkı sıkı sarılır ucu yapışsın diye suyla az ıslatılır. Daha sonra kızgın yağda kızartılır 😉
9. Sunum yaparken tabağın ortasına yoğurt üzerine istediğiniz gibi kesip dilimlediğiniz patlıcanlı köftemizi yerleştirelim üzerine.
10. Domates sosu yapıp rendelenmiş domatesleri az sıvıyağ ekleyerek ve baharatları kavuruyoruz. Köfteleri üzerine gezdiriyoruz. Afiyet olsun