Patlıcanlı Yelpaze Kebabı

Patlıcanlı Yelpaze Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 1 kg kıyma
• 2 dilim rondodan geçirilmiş ekmek ( galeta unuda olur )
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 2 adet rendelenmiş soğan
• 1 yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz karabiber pul biber kimyon
• 4 adet patlıcan
• 3 adet yeşil biber
• 2 adet domates

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 1,5 su bardağı su
• Azıcık tuz karabiber

Patlıcanlı Yelpaze Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıymamızı bir kaba alıyoruz malzemelerin hepsini kıymaya ekleyip güzelce yoğuruyoruz ve buzdolabında 2-3 saat dinlendiriyoruz.
2. Patlıcanlarımızı uzunlamasına diliyoruz baş kısmından koparmadan ve tuzlu suda 15-20 dakika bekletiyoruz.
3. Daha sonra borcamın içine patlıcanlarımızı alıyoruz uç kısmını içe doğru büküyoruz eğer patlıcanlar sabit durmazsa kürdanla sabitleştiriyoruz ve aralarına köfteleri dolu dolu yerleştiriyoruz.
4. Üzeri için; tereyağ ve sıvı yağı salçayı sarımsağı derin bir tavaya alıyoruz ve ocağın üzerinde karıştırarak kavuruyoruz daha sonra suyunu tuz ve karabiberi koyup kaynadıktan sonra bir kepçe yada kaşıkla patıcanların üzerine gezdiriyoruz .
5. Biber ve domatesi patıcanların üzerine koyup üzerini fırın kağıdını ıslayıp kapatıyoruz önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika kadar pişiriyoruz .
6. Fırından çıkarmadan 10 dakika önce üzerindeki fırın kağıdını alıyoruz üzeri kızardıktan sonra fırından çıkarıyoruz deneyenlere afiyet olsun.