Pazı Dolması

Pazı Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 demet pazı
• 2 adet orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 1. 5 çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 1. 5 şu bardağı pirinç
• Yarım demetten biraz az maydanoz
• Tuz, karabiber, pulbiber, nane
• Kaynar su

Pazı Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bir tencerede su kaynatalım. Pazı yaprakları tek tek yıkanır.
2. Saplarını kesip kaynar suya batırılıp çıkarılır. Saplarını atmayalım ama.
3. Haşlama işi bittikten sonra yaprakları soğuk suya tutalım.
4. İçini hazırlamak için bir tencereye küp küp doğranmış soğanı ve sıvı yağı koyup pembeleşene kadar kavuralım.
5. Salça ve baharatları ekleyelim biraz karıştıralım.
6. Daha sonra içerisine yıkadığımız bulgur ve pirinçleri ekleyip kavuralım.
7. Maydanozu da ekledikten sonra üzerini biraz geçicek şekilde kaynar su koyalım.
8. Tencerenin kapağını kapatıp suyu çekene kadar kısık ateşte pişirelim. (tam pişmeyecek ama biraz kıtır kalacak)
9. İç soğuyana kadar bekleyelim.
10. Sarmayı pişireceğiniz tencerenin en altına pazıların saplarını dizelim.
11. Serilmese de olur ama en altında suyun içinde çok kalınca hamur oluyor.
12. Pazıları isteğe bağlı büyüklükte sarılır.
13. Sarma işlemi bittikten sonra üzerine biraz sıvı yağ ve tuzu ekleyelim.
14. Biraz üzerini geçicek şekilde su koyulur ve üzerine tabak kapatılıp kısık ateşte ortalama 25- 30 dakika pişirelim. Piştikten sonra biraz soğuyunca servis edebilirsiniz.
    Afiyet olsun ♡♡♡