Pazı Sarma

Pazı Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1kg pazı
• 1 su bardağı pirinç (sıcak suda ıslatılmış)
• 1 büyük kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 iri domates (domates sos da olur)
• Yarım Demet maydanoz
• Yarım Demet nane
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım Kaşık biber salçası
• Tuz, karabiber isteğe göre acıbiber

Pazı Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Pazıları yıkayıp ayıklıyoruz. Ayıklanmış pazıların üstüne kaynar su döküp 5 dk kadar bekliyor sonra soğuk suya alıyoruz. Pazının sarılacak yumuşaklığa gelmesi lazım, siz kontrol ederek süreyi arttırıp azaltabilirsiniz. Diğer yanda soğan ve sarımsağı incecik doğrayıp sıvı yağda üzerine tuz ekerek kavuralım. Sırayla salçaları pirinçi domates ve baharatları atıp karıştıralım. Üzerine 1 Çay bardağı kadar kaynar su ekleyip Altını kısalım. Suyunu çekince ocağı kapatıp kıyılmış yeşillikleri de katalım. Karıştırıp kapağını kapatıp dinlenmeye bırakalım. Ben yeşillikle beraber 1 diş kıyılmış sarımsak daha ekliyorum. Hazırladığumız iç harcı ılıyınca sarma işlemine geçebiliriz. Tencerenin altına pazı ve yeşillik saplarını döşerseniz daha lezzetli oluyor. Sardıktan sonra gene aralara kıyılmış sarımsak koyabilirsiniz. Sarmaların üzerine biraz tuz serpip 1 bardak kadar kaynar su ekleyin ve bir tabakla kapatın. 15-20 dk da pişiyor kontrol edip ocağı kapatın dinlensin. Servise kadar kapağını açmayın kararıyor. Yoğurtla servis edin Afiyet Olsun. Sarma şekillerini ve tüm aşamaları fotoğrafladım umarım yardımcı olur.