Pazı Turşusu

Pazı Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bağ pazı sapı
• Haşlamak için sıcak su
• Soğuk su

Yarım litrelik ılık kavanoz için;

• Yarım bardaktan az sirke
• Sarımsak
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• Su

Pazı Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba komşumun aylar önce bana tatmam için getirdiği turşuyu bir de ben araştırıp deneyimlemek istedim. Onlar Sivas’lı meşhur tabi. Ama ben ağız tadıma güvenirim diyerek ezbere bir turşu yaptım. Çok ta güzel oldu. Tarifime gelincee!.

1. Pazıları yıkayıp saplarını ayıralım ve kaynattığımız suda 2-3 dk sert kalacak şekilde haşlayalım.
2. Haşladığımız pazı saplarını soğuk suya koyuyoruz. Kararmasın diye.
3. Sonra sapları doğrayıp doğranmış sarımsak ile sıra sıra kavanoza dolduruyoruz.
4. Doldurduğumuz kavanoza önce sirke sonra da tuz, limon tuzu da ekliyoruz.
5. En sonunda suyunu tamamlayıp kapağı (Ben önce bir poşet koyuyorum hiç hava almasın diye) kapatıp bir kaç saat ters bekletiyoruz.
6. Sonra düz çevirip saklıyoruz. İki gün sonra yemeye başlayabilirsiniz bile.

Şimdiden afiyet olsun!.