Pestil Turşusu

Pestil Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kıl biber (Acı-tatlı karışık yada nasıl isterseniz )
• 5 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı üzüm sirkesi
• 1 avuç dağ eriği
• 1 yaprak erik pestili

Pestil Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle biberleri güzelce yıkayıp saplarını ayıklayarak 2- 3 parçaya kesiyoruz.
2. Uygun bir tencereye alıp üzerine bayağı geçecek şekilde su ekleyip yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz. Bu turşu sulu olması gerekiyor.
3. Çok haşlamayın, rengi döndüğünde ve biraz yumuşadığında olmuş demektir.
4. Dağ eriğini ben dondurulmuş olarak kullanıyorum taze bulanlar üzerine bir iki çizik atıp öyle kullansınlar.
5. Haşlanan biberlerin içine sırasıyla dağ eriği, 1 yaprak erik pestilini ilave edip kaynatmaya devam ediyoruz.
6. Bir iki taşım kaynadıktan sonra altını kapatıp en son sirke ve sarımsağı bir kaç parçaya bölüp içine ekliyoruz.
7. Cam kavanozlara veya saklama kaplarına, pay edip buzdolabına kaldırıyoruz. Soğuyunca afiyetle yiyebilirsiniz.Sağlıcakla kalın.