Peynir Mayası İle Lokum Gibi Peynir

Peynir Mayası İle Lokum Gibi Peynir Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 litre taze süt
• 1 çorba kaşığı peynir mayası

Salamura yapmak için;

• Peynir altı suyu
• 2 çorba kaşığı kaya tuzu

Peynir Mayası İle Lokum Gibi Peynir Tarifi'nin Yapılışı

Arkadaşlar kendi peynirimizi yapıp gönül rahatlığıyla yemeye ne dersiniz.

1. 5 litre sütü ocağa alıp ILIK olacak şekilde ısıtın sakın sıcak olmasın.
2. Daha sonra 1 çorba kaşığı peynir mayası ekleyip karıştırın üzerine kapakla kapatıp 2 saat dinlendirin.
3. Jel kıvamını alınca temiz bir tülbent ve ince bir çuval içinde altına süzgeç ve büyük bir kap koyup süzdürün.
4. Peynir altı suyunu sakın dökmeyin.
5. Daha sonrasında onunla lor peyniri yapacağız.
6. Tülbentin içinde peyniri sıkıp bağlayın üzerine su dolu bir yap veya ağırlık oturtun 4-5 saat yada geceden yapıp sabaha kadar bu şekilde hem suyu süzülmüş olur hemde şeklini alır.
7. Süre sonunda dilimleyip üzerini ve altını tuzlayıp üstü örtülü şekilde buzdolabında 2-3 saat dinlendirin .
8. Ardından lor peyniri yapımından sonra kalan peynir altı suyuna 2 çorba kaşığı kaya tuzu ekleyip karıştırın ve dilimlediğiniz peyniri kavanoza yerleştirip üzerine suyumuzu aktarıp kapağını sıkıca kapatın.
9. Dikkat edin kapak sıkı olsun hava aldırmasın 30 gün ila 45 gün salamurada kalacak.
10. Çiğ sütten yapıldığı için sağlık açısından hemen tüketmek doğru değil.
11. Lor peyniri yapımını da paylaşıyorum inada bir göz atmanızı tavsiye ederim. Elleriniz dert görmesin inşallah 🤗💐