Pezik Turşusu (Dal Turşusu)

Pezik Turşusu (Dal Turşusu) Tarifi'nin Malzemeleri

• Pezik (pancar dalları)
• Yarım çay bardağı limon suyu
• Yarım çay bardağı sirke
• 2 yemek kaşığı katı tuz (kaya tuzu)
• Aldığı kadar su
• 7- 8 adet küçük sarımsak

Pezik Turşusu (Dal Turşusu) Tarifi'nin Yapılışı

Dal turşusu – pezik – Pancar dallarıyla hazırlanan ve her yemekte boy gösteren pezik turşusu, her yıl büyük bidonlarda hazırlanır ancak iki üç ayda biter çünkü o kadar lezzetlidir ki her yemeğin yanında yemek istersiniz. Nasıl hazırlandığı na gelince pancar dalları tam diplerinden kesilir yarım limon suyu sıkılmış kaynar suya konulur ve iyice yumusayinca ya kadar haşlanır haşlandıktan sonra soğuk suya alınır ve suyu süzülür suzuldukten sonra 5 kiloluk bidona konulur üzerini hafif geçecek kadar su eklenir tuzu limonu sirkesi ve sarımsakları da ekledikten sonra ağzı sıkıca kapatılır. Turşumuz 1 ay kadar sonra yemeye hazırdır.