Pide (Ev Yapımı)

Pide (Ev Yapımı) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık süt
• 2 su bardağı ılık su
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 paket yaş maya
• Alabildiği kadar un (hamuru çok sert olmayacak ben 10 su bardağı un kullandım)

İç malzemesi için;

• 500 gram kıyma
• 1 demet maydanoz
• 2 adet domates
• 2 adet kuru soğan
• 6 adet sivri biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı isot
• 1 tutam kekik
• 1 tutam kimyon
• 1 tatlı kaşığı kuyruk yağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası

Kenarlarına sürmek için;

• Sıvı yağ

Pişmeye yakın içlerine koymak için;

• Ufak parça tereyağı

Pide (Ev Yapımı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Uygun bir kaba maya, su, süt ve şekeri alıp karıştıralım ardından tuzumuzuda ilave edelim ve kontrollü bir şekilde unumuzu ilave ederek yoğuralım ele yapışmayan bir hamur elde ettiğimizde hamurun üzerini kapatalım ılık bir ortamda yarım saat dinlenmeye bırakalım.
2. Kıymayı derin bir kaba alalım maydanoz, kuru soğan, domates ve sivri biberleri robottan geçirelim ve kıymanın üzerine ilave edelim baharatları, salçayı, zeytinyağını, ve kuyruk yağını da ilave ettikten sonra iyice karıştıralım.
3. Dinlenen hamuru bezelere ayıralım hafif unlanmış tezgah üzerinde uzunlamasına açalım hamurlar ne çok ince ne çok kalın olmalı.
4. Hazırladığımız kıymalı iç harcı hamurların orta kısımlarına yayalım iç harcın üzerine elimizle hafifçe bastırıp hamurların kenar kısımlarını içe doğru hafifçe kıvıralım uç kısımlarını çekerek uzatalım yağladığımız fırın tepsisine kabarma paylarınıda düşünerek hafif aralıklı yerleştirelim kenarlarına sıvı yağ sürelim.
5. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında kontrollü olarak 20-25 dk pişirelim.
6. Kenarları kızarmaya başladığında fırından alalım hazırladığımız ufak parça tereyağlarından her iki köşesine birer tane koyalım tekrar fırına verip pişmeye bırakalım.
7. Sıcak servis edelim.

Dilerseniz fırından aldıktan sonra kenarlarına sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı sürebilirsiniz.

Deneyecek olanların beğenmesi dileğiyle ☺️.

Afiyet olsun 🙂.