Pırasa Dolması

Pırasa Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 iri pırasa (alırken en kalınını seçin)
• 2 orta boy soğan
• Sıvı yağ
• 2 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı bulgur
• 250 gram kıyma (isteğe bağlı ben kullanmadım)
• 1 çay kaşığı pul biber, reyhan, sumak,
• Tuz
• 1.5 yemek kaşığı salça (domates)
• Sıcak su

Pırasa Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle market yada pazardan en iri en kalın pırasaları seçiyoruz ki yapması daha kolay olsun.
2. Önce içi hazırlıyoruz soğanları küp küp doğrayın tavanın dibini kaplayacak şekilde sıvı yağ ile kavurun.
3. Salça ve baharatları ekleyip pirinç ve bulguru da ekleyip kavurun.
4. Tuzunu atıp üzerine çıkacak kadar kaynamış su ekliyoruz ve orta ateşte ara ara karıştırarak suyu çekmesini bekliyoruz.
5. Suyu çekince ocağı kapatıp bir kenara alıyoruz.
6. Büyükçe bir tencerede su kaynatıp içine bir tatlı kaşığı tuz atıyoruz ve 4 parmak genişliğinde kesip kesikler attığımız pırasaları haşlıyoruz.
7. 5-10 dk arası haşlanması için yeterli bir süre. Yumuşadıysa anlarsınız zaten hazır demektir.
8. Soğuyunca bir tabağın üzerine serip zarları temizleyip sarıyoruz.
9. Yan yana dizince açılma patlama dağılma pek olmuyor.
10. Tencerenin en dibine sarilmayacak ortadaki pırasalardan diziyorum ben bazen suyunu hızlı çektiği için dibi yanabiliyo böylece dolmalar yanmamış oluyor.
11. En üstüne de kalan yapraklardan dizebilirsiniz:) pişirme aşamasında üzerine sıvı yağ gezdirip salçalı sıcak su yapıp dolmaların üzerine çıkacak kadar sıcak salçalı su ekliyoruz.
12. Kaynayana kadar yüksek ateşte kaynamaya başlayınca en küçük ocakta kısık ateşte 35 dk da pişirdim.
13. Üzerine limon dilimleri ile servis edebilirsiniz çünkü bol limonla harika oluyor afiyet olsun:).

Not: dondurucuya atmak isterseniz sarıp atabilirsiniz fakat çıkarınca çözdürmeden direk pişirmeniz gerekir. Ben bunun için pişireceğim tencerede dondurup sonra paketliyorum sonra direk aynı tencereye koyup çözdürmeden pişiriyorum.