Pırasa Dolması - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

6-8 Kişilik
15dk Hazırlık, 40dk Pişirme

Karadeniz gelini olarak kayınvalidemden öğrendiğim bir tarif. İlk yediğimde hayran kaldım. Bir çok pırasa dolması tarifi var ancak bundaki fark içinin de pişirilip sarılması. Ben bu şekilde dolmaların daha lezzetli olduğunu farkettim. Kayınvalidem yılların ustası böyle yapıyorsa vardır bildiği:) deyip gerçekten lezzetli bulduğum tarifleri unutmamak da adına eklemek istedim ve tarife geçiyorum.

Pırasa Dolması Tarifi İçin Malzemeler

6 iri pırasa (alırken en kalınını seçin)
2 orta boy soğan
Sıvı yağ
2 su bardağı pirinç
Yarım su bardağı bulgur
250 gram kıyma (isteğe bağlı ben kullanmadım)
1 çay kaşığı pul biber, reyhan, sumak,
Tuz
1.5 yemek kaşığı salça (domates)
Sıcak su

Pırasa Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle market yada pazardan en iri en kalın pırasaları seçiyoruz ki yapması daha kolay olsun.
Önce içi hazırlıyoruz soğanları küp küp doğrayın tavanın dibini kaplayacak şekilde sıvı yağ ile kavurun.
Salça ve baharatları ekleyip pirinç ve bulguru da ekleyip kavurun.
Tuzunu atıp üzerine çıkacak kadar kaynamış su ekliyoruz ve orta ateşte ara ara karıştırarak suyu çekmesini bekliyoruz.
Suyu çekince ocağı kapatıp bir kenara alıyoruz.
Büyükçe bir tencerede su kaynatıp içine bir tatlı kaşığı tuz atıyoruz ve 4 parmak genişliğinde kesip kesikler attığımız pırasaları haşlıyoruz.
5-10 dk arası haşlanması için yeterli bir süre. Yumuşadıysa anlarsınız zaten hazır demektir.
Soğuyunca bir tabağın üzerine serip zarları temizleyip sarıyoruz.
Yan yana dizince açılma patlama dağılma pek olmuyor.
Tencerenin en dibine sarilmayacak ortadaki pırasalardan diziyorum ben bazen suyunu hızlı çektiği için dibi yanabiliyo böylece dolmalar yanmamış oluyor.
En üstüne de kalan yapraklardan dizebilirsiniz:) pişirme aşamasında üzerine sıvı yağ gezdirip salçalı sıcak su yapıp dolmaların üzerine çıkacak kadar sıcak salçalı su ekliyoruz.
Kaynayana kadar yüksek ateşte kaynamaya başlayınca en küçük ocakta kısık ateşte 35 dk da pişirdim.
Üzerine limon dilimleri ile servis edebilirsiniz çünkü bol limonla harika oluyor afiyet olsun:).

Not: dondurucuya atmak isterseniz sarıp atabilirsiniz fakat çıkarınca çözdürmeden direk pişirmeniz gerekir. Ben bunun için pişireceğim tencerede dondurup sonra paketliyorum sonra direk aynı tencereye koyup çözdürmeden pişiriyorum.

Pırasa Dolması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (4)

Yeni Gelen Yorumlar

Ayşe'nin mutfağı ❤ @AyseSalih_Esgi

Şikayet Et

annem yapardı çok güzel oluyor pırasa dolması aynı bu tarifle yapıyor deneyin bence 😊
- Yanıtla
- 1
- 3 ay önce
- Sevil @Sevil_Erbas3
  
  Şikayet Et
  
  değerli yorumunuz için çok teşekkür ederim ❤️gerçekten pirasa sevmeyen oğlum da bayılıyor bu dolmaya bol limon çok yakışıyor:)
  Yanıtla
  
  0
  
  3 ay önce
Özge’nin Mutfağı @ozgeozzl

Şikayet Et

Elinize saglik, degisik ilk kez goruyorum. Pirasa sevmeyen esim icin deneyecegim, lezzetli gorunuyor👍🏻
- Yanıtla
- 1
- 3 ay önce
- Sevil @Sevil_Erbas3
  
  Şikayet Et
  
  pırasanın zarlarini temizlemek dışında çok bir zorluğu da Yok şimdiden elinize sağlık deneyince de yorumunuzu merakla bekliyor olacağım:)
  Yanıtla
  
  0
  
  3 ay önce