Pırasa Dolması

Pırasa Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet pırasa(kalın olanlarından )

İçi için:

• 1 çay bardağı pirinç
• 200 gr dana kıyma
• 1 adet kuru soğan (çok küçük doğranmış olacak )
• 2 diş sarımsak (çok küçük doğranmış )
• 1 çay kaşığı tuz, kurunane, toz tatlı biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tutam ince kıyım maydanoz, tereyağ
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Sosu için :

• 1, 5 su bardağı su (normal su bardağı su )
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Derin kaba yıkadığımız pirinçi süzerek koyalım sonra diğer malzemeleri ekleyelim iyice yoğuralım .
2. Pırasaları üç parmak eninde keselim.
3. Diri kalacak çok az haşlayalım sonra süzelim soğuk sudan geçirelim.
4. Pırasaları yaprak yaprak ayıralım .
5. Birer tatlı kaşığı yaptığımız içten koyalım .
6. Tencereye dizelim .
7. Sos malzemeleri bir kasede iyice çırpalım yavaşça üzerine gezdirerek dökelim.
8. Üzerine bir porselen tabak kapatalım .
9. Sonra fokurdayınca altını kısalım.
10. 35-40 dk çok kısık ateşte pişirelim.
11. 10 dk soğuduktan sonra sıcak servis yapalım afiyet olsun.
    Not :haşlandıktan sonra pırasadan çok ince bir zar çıkıyor onu ayıklayıpta doldurursunuz çok daha güzel oluyor.