Pırasa Dolması (Pırasa Sarması)

Pırasa Dolması (Pırasa Sarması) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 sap pırasa(kalın saplı pırasa olması gerekiyor)

İç harç için malzemeler:

• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çorba kaşığı salça
• Pul biber
• Kimyon
• Kekik
• Nane
• Karabiber
• Tuz
• Sıvı yağ
• Bir tutam maydanoz
• Sıcak su
• Un (sardıktan sonra uçlarını bulamak için)

Pırasa Dolması (Pırasa Sarması) Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harç için soğanları ince kıyıp yağ ile kavuruyoruz.
2. Salçayı ilave edip 1-2 dakika kavuruyoruz.
3. Baharat ve tuzu ilave ediyoruz iyice karıştırıyoruz yarım çay bardağı su ekleyip suyunu çektiriyoruz, maydanozu da ekleyip soğumaya bırakıyoruz( sarmaların daha ince olması için iç harcı önceden biraz pişiriyorum ).
4. Pırasaları yıkadıktan sonra 4 parmak uzunluğunda kesiyoruz.
5. Pırasaların ortasından çizik atıyoruz(fotoğraftaki gibi).
6. Bir tencerede su ile 1 çay kaşığı tuzu kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra pırasaları içine atıyoruz 4-5 dakika pırasalar ayrılana kadar pişiriyoruz, soğuk sudan geçirip süzüyoruz.
7. Pırasalarımızı fotoğraftaki gibi sarıyoruz uçlarına unu buluyoruz.
8. Tencereye diziyoruz biraz yağ ve tuz ilave ediyoruz, pırasaların hizasına gelecek kadar sıcak su ekliyoruz.
9. Orta ateşte kaynayıncaya kadar pişiriyoruz kaynadıktan sonra kısık ateşte pişiriyoruz.
10. Dinlendikten sonra arzuya göre servis ediyoruz.

Afiyet olsun. 😊.

Not: pırasanın sarılamayacak olan iç kısmını tencerenin dibine sarmalar yapışmasın diye ekleyebilirsiniz.