Pratik Köfteli Erişte Çorbası (Erzincan Çorbası)

Pratik Köfteli Erişte Çorbası (Erzincan Çorbası) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 8 bardak su
• 1 kase dolusu erişte
• Yağ
• Nane
• Pulbiber
• Karabiber
• Tuz

Köfte için;

• 350 gr kıyma
• 2 yemek kaşığı bulgur
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz
• Un (yuvarladığımız köfteleri bulamak için)

Terbiye için;

• 4 diş sarımsak
• 3 su bardağı yoğurt

Pratik Köfteli Erişte Çorbası (Erzincan Çorbası) Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte için; kıyma, pulbiber, karabiber, tuz karışımından oluşan fındık büyüklüğünde köfteleri yuvarlayıp unlu tepsiye koyup kenarda bekletiyoruz.
2. Terbiyesi için; sarımsakları havanda dövüp yoğurtla iyice çırpıyoruz, onu da kenarda belirtiyoruz.
3. Sonra büyük bir tencerede dogranmiş soğanları yağda güzelce kavuruyoruz.
4. Salça, nane, pulbiber tuz ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. (naneler hafif kızarana kadar).
5. 8 su bardağı sıcak suyumuzu karışıma ekliyoruz.
6. Küçük yuvarladığımız köfteleri ekliyoruz.
7. Köfteler pişince erişteleri ekliyoruz.
8. Erişteler de pişince kenarda hazırladığımız terbiye kasesine önce çorbadan birkaç kaşık katıp güzelce karıştırıyoruz ve yavaş yavaş tencereye döküyoruz, hızlıca karıştırıyoruz (kesilmemesi için).
9. Son olarak terbiyeyi ekledikten sonra kaynayana kadar pişirip ocağımızı kapatıyoruuuuz. Enfes çorbamız hazır 😍 afiyet olsunn herkese ☺️🤗.