Pratik Lahana Dolması

Pratik Lahana Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet orta boy dolmalık lahana

İç Harcı İçin:

• 2 adet kuru soğan
• 2 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı kuru nane
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 diş sarımsak
• 1. 5 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• Yarım demet maydanoz
• Tuz, pul biber ve istediğiniz baharatlar

Sosu için :

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2. 5 su bardağı su

Pratik Lahana Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcını hazırlamakla işe başlayalım. Bunun için kuru soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın. (Ben dolmanın bol soğanlı daha lezzetli olduğuna inandığım için, soğanları iri kullandım. Siz kendinize göre ayarlayabilirsiniz. )
2. Tencereye sıvı yağı koyup, soğanları pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ilave edip bir kaç dakika kavurduktan sonra, ayıklayıp yıkadığınız pirinçleri ilave edin. Birazda pirinçleri kavurup suyunu ilave edin ve suyunu çekene kadar, pilavdan daha diri olacak şekilde dibini tutturmadan pişirin.
3. Pişen harcı kaşıkla havalandırın. İçine tuzunu, nanesini, pul biberini, şekerini, yarım demet ince ince doğradığınız maydanozu ve istediğiniz dolma baharatlarını ekleyip bir güzel karıştırın.
4. Beyaz lahananın yapraklarını dikkatlice ayırın ve bol suda yıkayın. Bir tencerede su kaynatın. Kaynadıktan sonra tuz atıp lahana yapraklarını 5 ila 8 dakika civarı haşlayın.
5. Haşlanan lahana yapraklarını sıcak sudan çıkarıp soğuk su bulunan kabın içine alın. Süzgeçe koyup suyunu süzdürün. Yaprakların damarlı kısımlarını kesip ayırın. Uygun ebattaki kaseye lahana yaprağını dışarı saracak şekilde yerleştirin. Orta kısmın yırtılmaması için bir küçük parça daha yerleştirip iç harcını koyun. Kenarlardan sarkan yaprakları üzerine kapatıp hafifçe elinizle bastırın. Ters çevirerek fırın kabına yerleştirin. Tüm iç harç ve yapraklar bitene kadar işlemi tekrarlayın.
6. Ayrı bir yerde salça su ve sıvı yağı karıştırıp kaşık yardımıyla dolmaların üzerlerine gezdirerek dökün. Su  ölçüsü verdim fakat fırın kabına göre değişir. Dolmaların boyuna yakın hizada olmalı.
7. Üzerini önce yağlı kağıtla ardından alüminyum folyoyla kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında ilk 40 dakika folyolu, arta kalan 20 dakikada folyosuz üzeri kızarana kadar pişirin. Suyunu tamamen çekmesini beklemeyin fırından çıkınca kalan suyunu çekiyor. Eğer  dolmayı lokum kıvamı değil, pilav gibi tane tane seviyorsanız üzerini folyoyla kapatmadan pişirin. Biz lokum kıvamı sevdiğimiz için bu şekilde pişiriyorum. Fırından çıkartıp 10 dakika bekletin ve servis edin.

Kıymalı yapmak isteyenler soğanı kavurduktan sonra ilave edip kavurarak yapabilirler. Küçük porsiyon için, kase olarak reçellik kullanıyorum. Tek porsiyonluk yapmak istersem biraz daha büyük kase kullanmayı tercih ediyorum. Deneyecek olanlara şimdiden Afiyet Olsun.♡♡♡