Püf Noktalarıyla Gerçek Mercimek Çorbası

Püf Noktalarıyla Gerçek Mercimek Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı mercimek
• 1 tane orta boy kuru soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 3 su bardağı tavuk suyu
• 3 su bardağı su
• Tuz
• Zeytinyağı
• (arzu eden sarımsak ve tereyağı kullanabilir)

Püf Noktalarıyla Gerçek Mercimek Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimeği bir kaseye alıp kaynar suyla ıslattIm. (en az 1 saat).
2. Elimle ovalayarak duru suyu çıkana kadar yıkayıp,süzdürdüm.
3. Basınçlı tencereye zeytinyağı ekleyip (arzu eden tereyağı sarımsak ekleyebilir)kuru soğanı hafifce soteledim.
4. Üzerine mercimeği ilave edip kısık ateşte yavaş yavaş karıştırarak mercimeği iyice kavurdum.
5. Üzerine karabiber,zerdeçal tuz ilave edip bir iki karıştırıp suyunu ekledim, tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bıraktım. (krema kıvamına gelene kadar).
6. Haşlanan mercimeği önce blendardan sonra süzgeçten geçirip tekrar ocağa aldim.
7. Tekrar bir taşım kaynatıp çorbamı tamamladım.
8. Gerekirse burda sıcak su ile kıvam ayarı yapablirsiniz).

• Mercimek çorbasının en önemli püf noktası sıcak su da bekletilmesi(en az 1 saat), önce el ile ovalanıp daha sonra duru suyu çıkana kadar yıkanmasıdır.(bu işlem köpürmesini,gaz yapmasını engelleyecektir)
• Mercimek çorbasında un gibi bir bağlayıcıya ihtiyacı yoktur.
• Mercimeği soğanla birlikte iyice kavurmak, hem lezzet açısından hem de rengi açısından önemlidir.
• Tavuk suyu veya et suyu kullanmak.
• Basınçlı tencerede krema kıvamına gelene kadar pişirmek.(nasıl olsa ezilecek diye tam pişme işlemi gerçekleşmeden blendardan geçirmemek)ipeksi kıvamı için bu çok önemli.
• Mümkünse anne usulü olan,2 defa süzgeçten geçirip mercimeğin posasını almak veya daha kolayı olan önce blendardan geçirip 2. defa süzgeçten geçirmek, çorbanın kıvamının ipek gibi yumuşacık olmasını sağlayacaktır.
• Mide rahatsızlığı olanlar mercimeği  bir gün önceden 1 kaşık kefir ya da ev yapımı yoğurt ile su da bekletilirse sindirimi daha kolay hale gelir.